第353章 糟辣子

    苏父速度快,背了一背篓坛子,大,手里拎着两个中号

    吃饭时候,苏子苓说了一下她想法,家里都觉得番椒地种萝卜可行。

    “那番椒真又开花了?”苏母感觉可置信,前几天她们去摘时候都呢。

    “开了,少呢,着等过年时候就可以摘了,只过地太干了,都开裂了。”苏子苓夹了一筷子烧辣椒,个菜真最爱,百吃厌。

    苏母舀了勺汤,“那事,一会儿吃了饭们去把红给摘晒起,再把萝卜种上,顺便把番椒树水给浇着,你就在家里忙你,地里用你心。”

    “那行,今天一个剁番椒估计点忙。”苏子苓点了点头,本想着苏母他们话她下午就要去种萝卜。

    想到她们红薯藤扯完了,那就刚好了,她们去摘番椒、浇水、种萝卜,刚好可以一起做完。

    “阿公,过两天挖了红薯,地里打算种点啥?”

    听到她话,苏爷子就知道她心里想法了,“往年都种小麦、大麦,但年年生病,叶子上那个黄末,跟铁锈一样,走进去,子都给染黄了,收成也好,但话,地又闲着,年夏税也办法。”

    说到小麦跟夏税,苏爷子愁得脸都皱起了。

    “你问啥想种?”

    苏子苓点了点头,“咱们可以种点蚕豆豌豆,豌豆多种点,虽然市面上价格高,但咱们可以把豌豆做成豌豆凉,也可以做豆浆,到时候自己卖也一样。”

    “蚕豆时候可以吃蚕豆圆子,也可以煮蚕豆茶,干了可以做炒豆,做蚕豆肠,蚕豆做腊肠也很好吃。”

    听她说了那多吃法,一家都听了一愣一愣

    “真好吃?”

    苏子苓点头,“好吃。”

    “能卖钱?”

    苏子苓再次点头,“价格会比小麦差多少。”

    听到里,苏爷子一掌拍在大上,“那就蚕豆、豌豆都种,豌豆好,亩产比小麦高,估计会个三百斤样子,蚕豆就行了,亩产估计就一百斤。”

    苏子苓闻言,点了点头,确实如此,在现代也样,小麦亩产正常况下八到九百斤,好一点可能一千左右,当然了,风调雨顺,无灾无病况下。

    蚕豆现代古代,亩产都最低,现代化肥那些,亩产也才四到六百斤。

    豌豆况好点,管理良好可达到九百到一千斤,在古代能三百斤属实算得上高产了。

    “那咱们可以多种点豌豆,蚕豆种个一亩地就好了,自家吃个新鲜。”

    “多种点豌豆,到时候也可以卖豌豆,豆味道也很好,生意做起比豆腐差。

    而且只要豌豆就可以一直做,像神仙豆腐,季节,过了季节了就了。”

    苏爷子刚刚想着种个两三亩麦子着,结果听她一说,他瞬间改变想法了。

    “那行,种一亩蚕豆,其他全种豌豆。”

    “萝卜也可以多种点。”苏子苓又补充了一句。

    苏爷子愣了愣,“那番椒地全种了也够?”

    苏子苓摇摇头,“够,想它时候做点干腌菜,咱们要在山坳里摆摊嘛,可以卖青龙过海汤,那个就用萝卜缨做,萝卜也可以腌成萝卜干,晒成干萝卜条,者干萝卜丝,到时候过年可以做萝卜丝鲊。”

    “腌成萝卜干也可以一坛一坛卖,到时候配个清粥,者面条,好吃很。”

    冬萝卜产量高,在现代亩产可达四五千斤,在里收个六百多斤成问题,再说了,她家番椒地粪,七八百斤也可能。

    而且萝卜吃法很多,凉拌、煮萝卜汤,泡酸萝卜,红烧萝卜,萝卜排骨等等。

    除了些,晒干了也可以储存一个冬天,想吃了就用水泡发,放盐、酱油,拍上一个大蒜,加点醋跟番椒,吃起脆脆,酸酸辣辣带着一丝丝甘。

    而且吃萝卜好处多多,古语言‘冬吃萝卜夏吃姜,免请大夫免烧香。’

    由此可见萝卜好处。

    “种、种、种,都种,啥要种?今年都听你,反正种小麦也成器。”

    苏爷子大手一挥,十分豪气说道。

    “先也想到了。”苏子苓抠了抠手指,主要,她知道她喜欢吃,她喜欢吃真记到。

    吃完饭,苏母他们挑着桶,扛着锄头,背着背篓去番椒地里摘番椒、种萝卜、除草、浇水。

    苏子苓就在家里剁番椒,本说让李泽兰跟她在家,但家里只一把沾油菜刀,他在家里也帮上忙,再说了,真要需要,苏阿就可以搭把手,最他也跟着苏母他们去地里了。

    番椒吃饭前就洗好晾干水分了,苏子苓拿了一个大盆,个盆爷子刚做沾过油,以可以专门用拌酱菜。

    自从苏子苓开始做吃食生意,家里,盆,都够用,苏爷子时间就会做一个,时间就做一个。

    ,刚好派上用场,也得亏苏爷子手艺活,然光买桶跟盆都要花少钱呢。

    她拿了面巾,先把脸给遮上,才开始剁番椒。

    摘两背篓番椒,她打算全剁了,多腌一点,估计可以装大号坛子一坛左右。

    番椒辣睛,即使她蒙着面了,被辣得泪汪汪,光两背篓番椒就花了她一个时辰时间。

    接下把准备好姜、蒜新鲜苤菜,一起剁碎,剁碎了以全部混合起,加入新鲜花椒少量白酒、糖盐。

    她喜欢吃酸,所以盐比一般要少一些。

    全部搅拌均匀就可以装坛了,她往坛子里倒了一些白酒,轻轻摇晃着,给坛子消毒。

    确保坛子都被酒晃过,再把酒倒出,糟番椒就可以装入坛子里了,坛边加水密封发酵保存,期间注意换水跟添水。

    在食用过程中也必须时刻注意得沾油,舀时候也要专用勺子,能粘生水和油,样才能长久存放生花。

    只要沾油跟生水,存放两年都成问题,但,一但碰到水跟油,要了几天就会坏了。

    ——

    特意问了妈妈,糟辣椒好吃缘故多了苤菜跟花椒,好多时候两样,了苤菜糟辣椒味道真一样,喜欢可以试试。

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