包子恢复原本大小，光能容纳更多馅料，也能让包子空间更大，密闭更良好，从而将所鲜美滋味都牢牢锁。
白叶试着将包子恢复到原本大小，当天一锅包子立马受到了全家上下好评，尤其葛爷子祖孙三代。
“好吃，今天一锅真好吃。”
“也觉得好吃，嗯味道，过去滋味了。”
“爱吃，过馅料太多了，好像一点腻。”
白叶沉默地吃着，他也注意到了一点。
一个大包子，里面馅料多，其中三分五花三层猪丁和肥母丁，食材受热力逼压出也都汁。
样食材，如果大馅料，确实会一小部分会觉得腻。
其实所谓腻，也因时代同。
现代觉得腻口，主要因肚子里缺油水。但倒退到上个世纪末，那都只会觉得油香油香。
并因包子馅料本身腻，而早年间副食品可如今富，肚子里都很缺油水。
而如今，大一样了。
就食材其实也所区别。
尽管高兴茶楼选用非常好食材，可食材和食材间，区别。
就拿猪说。
猪分饲料猪和粮食猪，那些吃饲料，快速增肥快速出栏猪，味道就会差一些。
而白叶他们家那边，能买到猪，基本都个自己养。
大多数则自己熬猪食，间打点猪草喂猪。所以些猪味道就更好吃一些。
靠着林子，放进去散养，甚至特种养殖，将野猪和家猪配种，又散养，又融合了野猪特。
质比家猪更弹，纯野猪那去掉腥臊气。
当然，白叶觉得最好，就黑猪了。
黑猪中华土生土长品种，质细，管炒炖都十分香，绝现在市面上大白猪味道能够比拟。
当年引进大白猪时候，因种猪长快，体型大，所以济价值比较高。
而中华黑猪虽然质更好吃，&xe001因体型较小，且长慢，而逐渐被淘汰。
毕竟大白猪快速出栏，而黑猪养上一年，到年底都未必能达到那个斤两。
好在，些年，大家子越越好过，再单纯追求吃，也要吃更好。
所以被少遗忘了中华黑猪，又逐渐被追捧，因价格更高一些，也少农户开始重新养殖了。
高兴茶楼里用虽然好猪，但白叶觉得可以提升。
所以特意跟订了一些黑猪。
他在东北那边买菜习惯了，琢磨着自己要练习，也需要少猪，就直接定了一扇。
想到倒把板吓一跳。
以哪家店厨换了采购，他里进货呢。
猪事暂时搞定，只等了替换一下。
笋。
白叶由地想起前在师父那里时候，一次他师哥章独岚煮了螺蛳。
他一个在广西朋友给他寄。
那白叶平生第一次吃到螺蛳，连他师父都跟着吃了一些。
虽然刚进厨房时候，觉得些味道，但面真吃到口中，&xe001觉得十分过瘾。
白叶询问章独岚，什广东也爱吃螺蛳。那广西特产？
白叶记得广西可少，什拌，汤，螺蛳，友。
而广东，在白叶心里应该爱吃牛河种食物。
当时章独岚也解释，而用手机搜索了什，然给白叶看。
那2020年某外卖平台销售记录，那一年螺蛳销售数量最高就……广东省。
白叶看目瞪口呆。
白叶就逐渐爱上了种味道。
今天提到了个笋，白叶一下就想起了广西酸笋。
酸笋，和三丁包，到底能碰撞出什样花呢！