煮豆沙事,自然用章独岚心,白叶很验。
陈皮和豆沙融合很成功。
其实粤省就一道陈皮豆沙甜品,但做成豆包话,并需要放太多,味道太重就抢戏了。
至于年份上,章独岚表示如果他们自己吃,那应该放三十年陈,味道好,也药效价值。
过蒸包子,那十五年陈足够了。
因要考虑味道,也要平衡成本。
白叶赶紧询问了一下价格。
他只学了看年份,&xe001知道东西价格。
“三十年陈,市面上一斤要两到三万。”
白叶睛倏然瞪大,捏着一片陈皮,敢置信地问道,“就一斤要两三万?”
怪他惊讶,东西如果三万一斤,那就相当于六十块一克了。
他刚刚做那一锅豆沙时候,放了五克,那岂放了三百块钱?
天,天价豆沙包。
白叶赶紧计算了一下成本。
他刚才用了半斤红小豆,大概能出一斤半豆馅。
而一斤豆馅大概能十个包子,一斤半大概就三个包子。
样一算,用三十年陈皮成本,别什都算,一个包子就要十块钱了。
“行行,绝对行。太贵了。”白叶头摇得和拨浪鼓似。
“要放在咱们将要一起合开房菜馆里可以,但现在成本太高了。”
跟陈皮一比,其他面、红小豆等成本简直可以忽略计了。
“所以就说用十五年。”章独岚轻笑。
“十五年陈多少钱?”
“十五年陈皮,市面上大概两千一斤。”
白叶瞬间松了口气,“让你吓得,现在听到两千一斤,竟然觉得很便宜。”
实际上,两千一斤东西也并便宜。
只相对于三十年陈,那真便宜太多了。
换算下相当于一克四块钱左右,成本瞬间从三百,降低到了十。
“味道会会差很多。”
“差距肯定。”章独岚点头,“但量少,提味,也会什问题。”
毕竟,十五年陈,也好东西。
白叶计算了一下,次成本就低了很多,过比前豆沙包要高一些。
也办法事。
想要保证好味道,好品质,成本就可能太低。
除非,所原材料都出自自己。
说到个,白叶又想起了自己农场。
今年绑定农场时候,实在点晚了,所收成都到了收获季节,农场作界面上都灰。
看只能等待明年了。
而且农场一亩三分地也够,他要扩充,明年准备大干一场。
那边两种豆子都煮好了,白叶和章独岚一起上手,一负责一锅。
两做豆沙手法原本同,了品控一致,两都按照白叶手法制作。
很快一锅豆沙包就都上锅了。
一一屉。
白叶看看时间,估着一锅豆沙包出锅时候,大家也该了,索翻出早饭去采购食材,开始做饭。
刚扬州时候,白叶每天和高原出去吃早饭。
那因方便,也了更快了解当地口味,中午则张泉生大师让送饭。
过从白叶开始在家研改良,做饭时候,空时候,他就会接手。
张泉生中午常,高原每天都。
今天也例外,手里特意又买了一份盐水鹅。
葛家祖孙三代,外带白叶、高原、章独岚六个分作桌子两边。
桌上菜肴那什菜系都。
主要章独岚个当师哥既实力,又耐心,温柔且负责,就算做个午饭功夫都忘了指点和检查师弟作业。
白叶也从觉得被师父师哥盯着被束缚,反而很享受种时刻在旁边指点感觉。
因擅长菜系太多,所以他们买菜时候,毫无顾忌。
专门挑今天市场上最新鲜、最顺。
而且章独岚在,多章独岚主导买菜品种。等到家了,据买菜肴,让白叶自己思考做什菜肴,什菜系。
几乎每一顿饭,都像随堂小考。
正想着,章独岚电话响起。
而看到上面显示电话号码,白叶明显发现章独岚身上一僵。