扬州好喝茶,周围卖茶叶自然很多,边很多小吃,其实也就茶点衍生。
茶干在扬州边算出名,倒浙省那边很多。
白叶他们吃到家茶干时候,也机缘巧合。
食材那好找,需要耐心,需要运气。
那天就寻找过程中累了,在一家小茶摊坐下休息。
因对面正好个什市场,据说很多里旅游会在里买纪念品。
所以在市区,而跑到城市外围买东西,就因里东西更加便宜。
他们也批发市场看看,转了一圈找到好东西,结果坐下喝杯茶,吃着一口板送上随茶小吃,顿时瞪大。
就他们要寻找东西!
询问了板,才知道对方家一种茶干,算多稀奇。在里开店,既了卖茶叶,也了卖茶干。
白叶开开心心地买了一大包去。当天晚上他们就做出了一锅七丁包。
调味东西,他们都什问题。但配比到一个最妙最合适数字,&xe001需要一点点试验。
他们将包子一一做了记号,一点点品尝。
他们自己品尝,也让其他帮忙一起品尝,一点点调整。
白叶甚至将大酱作调味品也加入了其中。
只少许,就要与众同变化。
高原平时在家就帮他,到了最干脆请了两天假,就跟白叶在家捣鼓。
在十月到时候,他们酱香七丁包试验终于画上了完美句号。
包子香而腻,酱香味和其中一丝易察觉茶香味,将包子味道拉高了一个格调。
其实材料确定好,最难就找到食材间平衡点,酱香味和茶香味融合那个点。
酱香抢,茶香掩,香浓郁,鲜味贯彻始终。
张泉生吃完良久,才点点头,“好。”
一个字评语虽然很少,但语气肯定,说明了张泉生认可。
层层叠叠递进味道,将七丁包灵魂优势展露无疑。
张泉生自己都想到白叶和高原两竟然捣鼓出样错馅料。
猪和香留下了,油腻被酸笋中和了。
虾脆,笋丁,参丁糯,各同口感。
几样食材本身香味淡,能和猪和相比,但一丝酱香甜味将它们融合到一起,最再用一丝茶香收尾,让一个包子凭白了语言,升了格调。
万分地契合了扬州口味。
得了张泉生认可,白叶第天就到了高兴茶楼。
好久了,大家热地和白叶打着招呼。
他们也都知道,最近白叶上班,其实在家研发新品。
“白叶,你今天上班了,新品研发差多了?”
“对!”白叶脸兴奋,“今天下午就上线。”
高原也跟着进了,“白叶,食材那边都准备好了。菜单也加了。”
个加菜单,就临时卡片,附在菜单上。
因常应季菜,高兴茶楼合作工作室,昨天报过去,今天上午临时菜单就能送。
白叶边调馅很简单,无非就在三丁包基础上增加一些。
些食材,在店里都。光海参虾仁。
至于其他,前买茶干和章独岚让快递酸笋都少。
而下一批也早就下订单了,算着两天就该送到了。
高汤则一早开始煮,豆腐切成丁,远比前白叶他们第一次做时候,大小更加确。
当天下午,白叶并准备太多食材,其中灌汤包五十笼,酱香七丁包一百笼。
张泉生下时候,看看白叶准备数量轻笑了一声,“小朋友对自己信心足!”
“怕准备东西太多,浪费食材。”白叶好意思地说道。
“怕什,咱们多呢,大了大家晚饭就吃个。”
“好,那现在就追加。”
到最,大家能吃上顿饭。