“哦哦。那就好!”张芳松了口气。
白叶拿了一盒米饭,现在合适白菜,就换了生菜,又挑了两个土豆、一山药等。
此外,蛋,大酱,以及葱等配料也放入筐里。最抓了两把花生米。
白叶将需要用到食材都抱,发现旁边张芳早就了。
白叶也想到对方快。张芳&xe001猜到了他想法,抿嘴一笑,“天天去菜市场抢新鲜菜,速度都练出了。”
白叶哈哈笑了两声,也开始准备自己。
他要做饭很简单,包饭。
东北包饭很名,但真正吃过本地多。
土豆去皮洗净,切成厚片。山药也同样去皮,然泡在盐水里,否则就要变了。
旁边灶台上做过放蒸笼,将土豆片和山药上锅蒸熟。一会儿要混在米饭里。
土豆和山药蒸上,就要开始准备要包米饭了。
先准备好需要用酱料,其他配菜。
起锅烧油,用等油热就可以将花生米倒入,然小慢煲,直到花生米逐渐变黄,炸透捞出控油,顺便放凉。
花生米要提前炸,因只冷掉才会又香又脆。
据数,白叶多磕了几个蛋搅散,趁着完全凝固就开始炒散,样蛋会更一些。
然将大酱和甜面酱按比例混合好,倒入锅里放各种调料,放一点点高汤,让酱料烹煮出全部香味。
很快就香味四溢,旁边张芳了鼻。
蛋酱翻炒差多,放上切好葱白,再次激发出香味。
此时土豆也蒸差多了。
土豆和山药装到旁边保鲜袋里,擀面杖轻轻擀两下,瞬间就成了泥。
过种泥特别细那种,一些擀到,保持了一点完整。
土豆泥直接入锅一起翻炒,随米饭。
米饭入锅片刻就可以关了,主要给米饭染上酱,顺便增加温度。
此时米饭染上了酱,一个个油亮亮,再加上散发出酱香味,让特别食欲。
白叶将生菜叶子清洗控干水分,才空看看旁边张芳那桌。
别看张芳专业厨师,但手脚很麻利。
她选择就沫韭菜馅,需要择菜。但和面需要。
组委会准备了和好面团,分发面,半发面,死面。如果需要烫面,可以选面自己制作。
此时张芳将皮都擀好了,正在做最调味。
白叶看了片刻就收了视线,将山药泥盛出。
生菜叶子当包袱皮,涂上一层山药泥,上面放上搅拌好米饭,最上面再撒上几粒凉下炸花生米,手指转动一个小小包饭做好。
连着包好了好几个,白叶瞥到了旁边张芳,提醒道,“张姐可以用高汤代替水,可以调一点淀进去,做成冰花。”
白叶声音大,张芳聪明,立马反应过道,“谢谢。”
她本就很擅长做饭,平时也刷到过类似视频,过一时想起。
白叶转就做了十几个,足够所评委一一个,能剩下两个作最证明。
过锅里一些饭,白叶想了想又做了两个,一个放到张芳桌上,一个自己悄悄吃了。
嗯,真好吃!
尝菜嘛,厨师基,勿6。
土豆泥增加了米饭香味,而山药泥降低了米饭油腻,增加了一抹清香气。再加上炸花生米酥脆,生菜外皮脆多汁,让包饭吃起又清又美味,而且层次感极强。
白叶想了想,手脚麻利雕了三个萝卜小兔子,两个手推包饭,一个躲在背在偷懒睡觉。
白叶举手示意。很快就工作员将包饭端走。白叶和张芳无声打了个招呼,也跟着过去了。
十位大众评委面前都放了一个小小绿包饭。
一看到个,大家就乐了。
都东北,吃过少。
但也皱眉。