双方很快拟定了合同，由于周员外父子都识字儿，周员外特意把县衙师爷给请了过，就怕赵小甲欺负自己识字儿，到时候在合同上做什手脚。
在县衙师爷见证下，双方都检查了一遍，确定了问题，才签字画押。周员外会写字儿，但按了手印儿也算画押，想反悔也可能了。
周员外从怀中掏出八千两银票递给赵小甲，让从家里取一百亩地地契，刚好县衙师爷也在，当即就办理了过户。
就样，价值一万两生意，就成立了。
当然，赵小甲收了银子和地，该履行义务也必须履行。
把周员外带到赵氏豆腐铺院，里被改造成了一个豆腐作坊，每天大量豆腐就在做出。
“现在就把秘方告诉你！”
虽然制作豆腐很简单，但里面一些关键点，赵小甲个良心商家，自然会藏着掖着，打算亲自动手教周员外，直到学会止。
“你就教？”周员外指了指一屋子看热闹工。
赵小甲立马就懂了周员外意思，他怕些偷学去了，毕竟自己买秘方，一万两银子，绝对能外流出去了。
“懂！”
于赵小甲让黑娃把所都赶到外边去了，周员外放心，让自己管家去外边看着，以防偷听偷看。
此刻作坊只剩下赵员外父子，赵小甲和黑娃，周员外看了黑娃一，对赵小甲道：“他在里。”
“做豆腐个体力活，让黑娃在给帮帮忙，放心，他会泄密！”
做豆腐要磨豆子，赵小甲留下黑娃就等会儿磨豆子好使唤。
“什帮忙，你叫们父子做就了！”
周员外显然信过黑娃，坚持要黑娃离开。
办法，赵小甲也只好给了黑娃一两银子，让他自己买点好吃。
见整个作坊再也外了，周员外才意道：“你可以开始教了！”
“第一步，就泡豆子，黄豆比较吃水，所以一碗黄豆要加三碗水，至少泡三个时辰，记了吗？”
周员外两父子点点头，觉得赵小甲在侮辱自己父子。
见两点头，第一步就算教完了，然赵小甲对周扒皮道：“把桶泡好豆子提到石磨跟前去！”
由于豆腐铺生意太好，每天都要停做豆腐，所以院作坊一直都泡好黄豆。
“搬！”
那一桶豆子至少上百斤，周扒皮娇生惯养惯了，什时候做过个活，自然肯干。
赵小甲摊摊手，看着周员外，意思你把黑娃赶跑了，也拎动。
于周员外一脚踢在周扒皮上，道：“让你提你就提，废什话！”
周员外着自己，幽怨看了赵小甲一，意思你肯定故意，但在他子面前，他实实把一桶豆子提到了石磨跟前。
“接下就磨豆子，你们谁添豆子，谁推石磨！”
周扒皮立马拿起勺子，大叫道：“添豆子！”
看到自己子那杀光，只好丢下勺子，愿走到石磨把手前，一边推一边抱怨自己子：“你什一定要赶走黑娃呢？”
本只做个演示，几斤黄豆足够了！
但在赵小甲要求下，一大桶泡好黄豆，全部磨完了。赵小甲就那站在那指挥，每次豆子添多了行，必须一小勺一小勺磨。
两父子换着磨，等一桶豆子磨完，两父子都着，大口大口喘着气。
但赵小甲就当看见，立马让两开始过滤，过滤需要两个配合，停摇动纱布，也一件容易事儿。
两道工序完，周扒皮感觉自己双臂都要断了，长大，他第一次做样累活。周财也累行，十几年做苦活了，加上年纪大了，陡然一，简直差点要了他命。
“什？”
过滤完豆浆，周财父子两坐在一条板凳上，在他们面前，个用纱布搞好桶，周扒皮好奇揭开一看，立马气炸了，大跳起，对赵小甲就大吼道：“磨好豆浆吗？”
赵小甲一看，真一大桶磨好豆浆，应该今天他们磨好得及做成豆腐。
“说也知道，你俩信吗？”
赵小甲也确实知道，自从请了足够工，院作坊赵小甲就交给了云娘，自己负责前面销售，所以院也很少进。
“你说呢？”
周扒皮恨得冲上去揍赵小甲一顿，明明磨好豆浆，让自己父子推了两个时辰磨，个，坏，对于赵小甲恨意，此刻加深了！
周财也看着赵小甲，觉得赵小甲确实些过分了，赵小甲也难得解释，道：“随你们想，你们休息好了，就过一个烧！”
周财看了周扒皮一，周扒皮无奈起身，他现在很想逃离里，但自己知道，现在逃及了，只好走到灶前，开始烧起了。
现在虽然入秋了，但正秋虎发威时候，个天气，烧就一门苦差事，一会儿，周扒皮就汗如雨下，就像刚从水桶捞出一样。
“你们看好了，接下就做豆腐最关键一步，点豆腐！点豆腐需要用到关键一样东西，就卤水！卤水什制作呢？当当当当……”
赵小甲拿出一个盒子，从里面拿出一块石头一样东西。
“就一块石头嘛！”周扒皮用袖子了一把脸，屑说道。
“石膏？”周财见多识广，一就认出了那坨石头。
赵小甲点点头，道：“错，正石膏！石膏敲成小块儿，磨成碎末，加水就可以调制出卤水！一般十斤黄豆豆浆一两石膏也就够了！”
作坊一直赵小甲调配好石膏水，随意赵小甲也就让两父子在去磨石膏，直接拿出调好石膏水。
“豆浆滚开以，就把撤掉，然用锅铲舀上石膏水，样转着圈加入石膏水，直到块状物豆花飘上，就停止加石膏水！”
关键一步，所以赵小甲亲自做了演示，确保周氏父子能够学会，以要烦自己。
豆花做好以，赵小甲盛了两碗，让周氏夫子品尝。
市面上豆花，两第一次吃豆花，吃了一口，立马瞪大双，尽管周扒皮痛恨赵小甲，此刻也对赵小甲伸出了手指，道：“好吃！”
周财端着一碗豆花，&xe001陷入了沉思，过了一会儿，他才开口道：“你说要把豆花拿出去卖，会会买？”
周财愧做生意，一下就看出了豆花价值，如果周氏夫子打扰，下一步赵小甲就会推出豆浆和豆花。
“周员外好光，如果把豆腐秘方卖给您，下一步就会开始卖豆腐脑了！”豆腐脑如果单卖，局限，如果搭配一些调料，肯定会更好卖，当然赵小甲会告诉周员外。
“嘿嘿，嘛！那岂赚了？！”
听到赵小甲说他也准备卖豆花，周员外就感觉自己笔生意赚大了。
见周员外那一副商样子，赵小甲就一阵恶心，让你先得意几天，过几天就该你苦了……